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この前関西に行った時に買ってきた生八ツ橋が冷蔵庫の中にあった。
ふと思ったのだが、

生八ツ橋って焼いたら固い八ツ橋になるんじゃないか。
やってみました。

ガスコンロで生八ツ橋を焼きます。



焼き目がついてきました。あれ？意外とダルメシアン模様。
これ以上焼くと焦げ焦げになりそう。



焼いた直後はナンみたいな食感。モチモチしてます。
しかし、30分くらい置いておくと、結構固くなります。甘味もぐっと増してニッキの香りも強く出てきます。
あ、これ固い八ツ橋だ。



生八ツ橋を焼くと一応固い八ツ橋になりました。おー。
ちなみに井筒八ツ橋のホームページに製法が載ってます。
どちらも途中までは製法は同じ。
蒸すと生八ツ橋に、焼くと固い八ツ橋になる、との事です。

しかし井筒八ツ橋のホームページのアドレスがいい。
http://www.yatsuhashi.co.jp/
八ツ橋.co.jp。

と思ったら西尾八ツ橋は8284.co.jp。
http://www.8284.co.jp/

聖護院八ツ橋はshogoin.co.jp。
http://www.shogoin.co.jp/


雅でござる。